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流心月饼成厦门市场新宠

流心月饼成厦门市场新宠

  台海网9月18日讯 据海西晨报报道  随着中秋节临近,各个商家纷纷推出月饼礼盒。近日,记者也走访了多家超市、酒店,了解厦门的月饼售卖情况。

  价格低至9.9元四个

  在一家沃尔玛超市,记者看到,超市开辟了一块月饼售卖专区,广州酒家、御桂坊、华美等10多种品牌的月饼琳琅满目,还有“买一送一”“立减20元”等促销广告。有些品牌的月饼还与巧克力、饼干等共同组成实惠的月饼礼盒,吸引了不少市民驻足购买。超市中这些月饼的售价从几十元到几百元不等,记者还看到了一款售价仅9.9元的月饼礼盒,净含量300克,4个装,有蛋黄白莲蓉和莲蓉味两种常见的口味。

  酒店也不甘落后。一些酒店早在8月就已推出自己的月饼礼盒产品,甚至7月底就开始预售,有些酒店推出的部分月饼礼盒现在已经售罄或需预订。

  咖啡茶饮店口味更多元

  除了超市、酒店和烘焙店之外,咖啡店、网红奶茶店也卖起了月饼,甚至连肯德基都推出了月饼礼盒产品。记者发现,超市中售卖的月饼,馅料相对更为循规蹈矩,多以莲蓉、蛋黄、豆沙等为主,而酒店、咖啡店、茶饮店的月饼中运用的食材则更加多元,推出了不少茶味、果味馅的月饼,例如青柑普洱月饼、沁柠芝士月饼等。有的商家还根据自己原本的产品开发新口味的月饼,例如喜茶推出了奶茶波波流心月饼,星巴克推出了咖啡风味的月饼。

  流心馅成今年热门口味

  市面上的月饼大致分为甜口与咸口两大类,但除了常见的莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁、鲜肉等馅料之外,商家们各显神通,开发出了五花八门的新品种。经过走访,记者观察到,流心馅可谓是今年的热门元素,除了人们熟知的奶黄流心、蛋黄流心之外,今年市面上出现了各种口味的流心月饼:抹茶流心、奶茶流心、芝士流心、芒果流心、榴莲流心……几乎是“万物皆可流心”。不过,也有消费者认为,所谓的“xx流心”更多是一种噱头,实际上味道和无流心的月饼差别不大。购买了某品牌奶茶流心月饼的市民陈女士告诉记者,她是奶茶爱好者,因此忍不住在网上购买了奶茶流心的月饼,但其实并没有吃出奶茶的味道,只是特别甜。

  除了甜月饼,商家也不放过月饼中的“咸党”,鲜肉月饼已经不能满足商家的“脑洞”,记者发现,有商家推出了佛跳墙月饼、黑胡椒培根月饼、蟹肉干贝月饼、十三香小龙虾月饼等不走寻常路的咸月饼。这样的月饼让消费者既为之咋舌,又难忍好奇。“听起来似乎是‘黑暗料理’,但又很好奇到底是什么味道。”有消费者说。

  另外,随着人们对健康重视程度的加深,“养生之风”似乎也刮到了月饼界。厦门某酒店就在今年推出了低糖月饼,还有以黑松露、纤麸、芝麻等为馅料的月饼,把营养价值高、脂肪低、富含膳食纤维等作为这些月饼的卖点。

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  厦门传统月饼 常被作为茶点

  现在的市场中,占据了半壁江山的是广式月饼,而厦门本地传统的月饼又是怎样的呢?海丝饮食文化研究者、美食作家、《厦门饮食文化》作者许晓春介绍,早年厦门市面上供应的中秋糕饼种类有中饼、水晶饼等。中饼有白皮和馅饼两种,白皮里面包有冬瓜糖、肉油渣;馅饼内包绿豆蓉。水晶饼以面粉拌猪油做皮,肥肉、冬瓜糖、白糖、饴糖和糕粉混合为馅,常被作为茶点。

(记者 黄伊娜)

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